GRAN CENONE DI SAN SILVESTRO

Passa con noi l’ultimo giorno dell’anno! Ecco il nostro menù:

  • Aperitivo di benvenuto con fornarine e stuzzichini fantasia dello Chef

ANTIPASTI

  • Fior di Crudo Pio Tosini, burratina cuor di stracciatella  con pera e finocchietto selvatico
  • Selezione di Capocollo dolce e piccante della Valle d’Itria, collana di  formaggi freschi e stagionati accompagnati da miele millefiori, confetture e composte della Masseria;
  • Flan di Spinaci con soffice di ricotta  , fonduta calda di pecorino e sfilacci di bresaola;
  • Tortino di melanzane cuore di  nodino filante e capocollo al primitivo, su vellutata  di datterino giallo e timo ;
  • Orzo perlato mantecato, con dadolata di tonno pinna gialla ,gamberi rossi di Gallipoli e Spada in profumo di castagna ;
  • Calzoncelli misti di baccala’ , uvetta alla cannella , noci e sfoglie di mela verde;

PRIMI

  • Paccheri di farro al ragu’ di  Scampetti  e profumo di mare, colata di  burratina e noci  tostate;
  • Crepes al fungo porcino , datterino rosso e giallo , con rughetta croccante e granella di mandorla;

  SECONDO

  • Tarantello di Tonnetto fresco scottato al pistacchio , con crema di zucchine aromatizzate , spuma di patate dolci  e salsina di prezzemolo in olio EVO*;

FRUTTA  &  DOLCI

  • Frutta fresca di stagione; Panettone Artigianale  ,”dolcezze “ della tradizione contadina e Spumante

CAFFÈ  

 

€ 85 a persona – menu’ baby a 35€ (caparra richiesta in fase di prenotazione)

Acqua e bibite gasate incluse. Vini ed alcolici esclusi.

*eventuale variazione da secondo pesce a secondo carne  va richiesta in fase di prenotazione;

La cena sarà servita nell’antico ristorante Le Macine, mentre l’intrattenimento musicale e la festa di fine anno si terranno  nell’ala adiacente al ristorante, dove saranno disponibili drink e cocktail alla carta.

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